日本ほど食の豊かな国はないと、アメリカにいても帰国しても変わらず思う。
が、時折己の人生に馴染んだ味が恋しくなるのも仕方ないもので、
時折無性に食べたくなるアメリカのお料理やケーキがある。
旭川に越してきた頃、偶然立ち寄ったエチュードさんで、それを見つけた。
ドイツ生まれのシュトロイゼルクーヘンというケーキ。
アメリカ（というより英語）では、crumb cake(クラムケーキ)と呼ぶ。
クラムはパンやケーキの端やくずを言い、
小麦粉・シュガー・大量のバターを混ぜてくずにしたものを
スポンジ生地にスプリンクルして焼いたケーキで、アメリカではコーヒーケーキとも呼ばれる。
NY時代行きつけだったカフェのクラムケーキ、とはルックスが違ったが
エチュードさんのケーキの断面に「本格派」を確信して買って帰ったのだった。
NYの店のクラムはピスタチオが練り込んであって香ばしく、
生地にりんごやドライフルーツ、ナッツが詰まったとても豊かなお菓子であった。
エチュードさんのクラムケーキはスプリンクルではなくトップはパイ生地。
ずっしりと重くてレーズンもたっぷり、しっとりと濃厚な味わいはNY時代の味そのものだ。
嬉しくて美味しくて、当時週に1度はエチュードさんに通っていた。
ここに来た頃は早いうちにNYへ戻ると思っていたところが
何だかずっといるような気配で心も落ち着き、
掻き込むように食べなくてもいつでも手に入ると思うと、次第に足が遠のいた。
そして先日、今年最初の「無性に食べたい」の大波がやってきて、エチュードさんへ。
やはりとても美味しくて懐かしくて嬉しくて、出会えた幸運に感謝してしまう。
コーヒーにもお紅茶にもおほうじ茶にさえとてもよく合うエチュードさんのクラムケーキ。
お値段は少し上がっていたが、コストパフォーマンスは今も変わらない。
移住7年を過ぎても、北海道で、いや日本で最も好きなケーキのひとつである。
が、時折己の人生に馴染んだ味が恋しくなるのも仕方ないもので、
時折無性に食べたくなるアメリカのお料理やケーキがある。
旭川に越してきた頃、偶然立ち寄ったエチュードさんで、それを見つけた。
ドイツ生まれのシュトロイゼルクーヘンというケーキ。
アメリカ（というより英語）では、crumb cake(クラムケーキ)と呼ぶ。
クラムはパンやケーキの端やくずを言い、
小麦粉・シュガー・大量のバターを混ぜてくずにしたものを
スポンジ生地にスプリンクルして焼いたケーキで、アメリカではコーヒーケーキとも呼ばれる。
NY時代行きつけだったカフェのクラムケーキ、とはルックスが違ったが
エチュードさんのケーキの断面に「本格派」を確信して買って帰ったのだった。
NYの店のクラムはピスタチオが練り込んであって香ばしく、
生地にりんごやドライフルーツ、ナッツが詰まったとても豊かなお菓子であった。
エチュードさんのクラムケーキはスプリンクルではなくトップはパイ生地。
ずっしりと重くてレーズンもたっぷり、しっとりと濃厚な味わいはNY時代の味そのものだ。
嬉しくて美味しくて、当時週に1度はエチュードさんに通っていた。
ここに来た頃は早いうちにNYへ戻ると思っていたところが
何だかずっといるような気配で心も落ち着き、
掻き込むように食べなくてもいつでも手に入ると思うと、次第に足が遠のいた。
そして先日、今年最初の「無性に食べたい」の大波がやってきて、エチュードさんへ。
やはりとても美味しくて懐かしくて嬉しくて、出会えた幸運に感謝してしまう。
コーヒーにもお紅茶にもおほうじ茶にさえとてもよく合うエチュードさんのクラムケーキ。
お値段は少し上がっていたが、コストパフォーマンスは今も変わらない。
移住7年を過ぎても、北海道で、いや日本で最も好きなケーキのひとつである。
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