ハワイのデザート、ハウピアをご存じですか。
簡単に言うとココナッツミルクをコーンスターチで固めたココナッツプリン。
4年近くを過ごしたハワイ時代、
ハウピアや、ハウピアクリームの入ったドーナッツが好きで
宿題が終わらずに徹夜した食欲のない朝、ブレクファスト代わりによく食べていました。
爽やかなお味は朝にぴったりです。
実は昨夜、急な仕事で久々徹夜をし、楽しく取り組ませていただいたものの
今朝はすっかりグロッギー。
ココナッツミルクはカレーやスープによく使う為常備しており、
ふと思い出して、ハウピアを作りました。
ココナッツは栄養価も高く効能にも優れているようです。
そしてハウピアはそれほどココナッツの香りも強くないので
苦手だという方にも、特に缶詰のシロップをかけていただくと食べやすいかと思います。
しかも、暖冬とは言えここは旭川。
できたてアツアツのハウピアを容器に入れてバルコニーに出しておくと、
1時間と掛からずしっかり冷える！
「これなら10㎏食べられる」とあり得なくとも嬉しい夫の声。
簡単で美味しいハウピアを、疲れている朝の朝食に、デザートに、いかがですか。
Haupia （ハウピア）の作り方
～材料～
ココナッツミルク 450㏄
コーンスターチ 80g
水 400㏄
砂糖 90g
缶詰のパイナップル お好きなだけ
～作り方（クッキングタイム：約20分、冷蔵時間1時間以上）～
1．水とコーンスターチをボウルに入れ、混ぜ合わせておく（なかなか混ざりません）。
2．お鍋にココナッツミルクと砂糖を入れ、中火にかける。
3．沸騰直前で弱火に変え、1．を少しずつ加えながら混ぜる。
4．とろみがついたら火から下ろし、深さ5㎝以上の容器に流し込む。
5．粗熱が取れたらカットした缶詰のパイナップルを散りばめて
冷蔵庫で1時間以上冷やしてできあがり。
＊缶詰パイナップルのシロップをかけるとよりフルーティで美味しいです。
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当時ラジオからこんな歌が流れていました。
