Abby（アビー）はNY時代の友人で
その昔、ストックホルムでパティシェをしていたお菓子作りの天才。
特大シフォンケーキやフルーツたっぷりの絶品ドーナツなど
彼女がNYを去るまで我が家のテーブルはいつも彼女のケーキでいっぱいだった。
NYに雪が舞い降りるようになると、決まってAbbyが電話をくれる。
「チーズケーキ食べない？」
もちろん私は「食べる食べる」
NYチーズケーキよりも軽い口当たりで、トライフルやパフェにもよく合う。
彼女のレシピでローフパンに2本分チーズケーキを焼くと、1本はトライフルにする。
今日はチーズケーキの前に、簡単トライフルの作り方をご紹介します。
クリームを泡立てる手間もなく簡単に作れます。
チーズケーキの代わりにフルーツの入った市販のパウンドケーキでもgood.
甘酸っぱい、初恋のようなお味のトライフルです。
チーズケーキ・トライフル（WECKのチューリップジャー200ml 2つ分）
＊お材料の数量はかなり適当です。
チーズケーキあるいは市販のパウンドケーキ（冷蔵庫で冷やしておく）
生クリーム 100～150ml
コンデンスミルク 小さじ1～2 （お好みの甘さに）
レモン汁 小さじ1～2 （お好みの量）
フルーツコンポート：時間があればホームメイドのコンポートが美味しいですが
今日はアヲハタ「まるごと果実」のりんごを使用。お好みの量で。
1．ボウルに生クリーム、コンデンスミルク、レモン汁を合わせてスプーンで混ぜ、
固まってきたら冷蔵庫で10分ほど冷やしておく。
＊レモン汁の量でクリームの硬さが決まりますが、私は多めに入れてがっちりもったりなクリームにします。
2．ケーキは小さめのキューブに切り分ける。
3．ジャーの底にケーキ、冷蔵庫から取り出したレモンクリーム、コンポートの順に重ねてできあがり。
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